Z pasieki do kuchni

Ciasteczka:

• 1 szkl wody
• 1 kostki margaryny
• 1 szkl mąki
• 4 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wodę zagotować z mąką i margaryną. Do wystudzonej masy dodać 4 jajka i proszek do pieczenia.

Rękawem cukierniczym lub łyżką formować ptysie na posmarowanej tłuszczem blaszce w odległości ok. 5 cm od siebie. Piec do zrumienienia ok. 20 minut w temp. 200°C.

Po ostudzeniu przekroić każde ciastko i wypełnić kremem. Można posypać cukrem pudrem lub udekorować polewą czekoladową.

Krem:

• 1 l mleka
• 5 dkg miodu
• 2 łyżki mąki krupczatki
• 1 łyżka mąki kartoflanki
• 1 kostka margaryny

Z 1 mleka ugotować budyń: odlać 3 łyżki, dodać mąki, dobrze wymieszać i wlać do gotującego się mleka. Gotować 5 min. Następnie utrzeć margarynę, dodać miód. Do utartej masy dodawać po 1 łyżce zimny budyń nadal ucierając.

Sernik z pianką

Ciasto:

• 30 dkg mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 dkg miodu
• 2 żółtka (surowe)
• 10 dkg margaryny
• 2 łyżeczki czubate smalcu
• Połączyć wszystko razem, zagnieść ciasto i wylepić posmarowaną tłuszczem blachę.
• Ciasto serowe:
• 1 kg sera
• 1 szkl cukru
• 3 szkl mleka
• 1 szkl oleju
• 1 budyń śmietankowy
• 2 całe jaja
• 4 żółtka
• 5 brzoskwiń z puszki

2 całe jajka i 4 żółtka ubić z cukrem. Następnie na przemian dodawać ser, olej, budyń (w proszku) i mleko. Na końcu połączyć z pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami. Starannie wymieszać, wlać na surowe ciasto i piec ok. 1 godz. w temp. 180°C.

Gdy ciasto zaczyna się rumienić, ubić pianę z 6 białek z 1 szkl cukru na sztywno. Całość wylać na zapieczony ser, po czym włożyć do pieca na ok. 20 min (można użyć tylko górnej grzałki).